מתכון להכנת גהי – חמאה מזוקקת
מתכון להכנת גהי : "גהי" (כפי שנקראת במטבח ההודי) הינה חמאה מזוקקת- חמאה אשר עברה תהליך חימום והפורדו ממנה מוצקי החלב כך שנותר אך ורק השומן המזוקק. השומן הנותר הינו שומן בריא מן החי שניתן להשתמש בו במגוון שימושים – טיגון, בישול ואפייה ולשמור אותו לאורך זמן במקרר או במקום מוצל וקריר. ידוע כי נעשה […]
קרא עוד
פליאו פיצה מפטריות פורטבלו
מתכון פיצה זה מעולה לאוהבי הפליאו. פיצה פליאו מפטריות פורטובלו, ניתן לשחק עם התוספות כיד הדמיון ולהוסיף כל תוספת שאהובה עליכם. מרכיבים להכנת פליאו פיצה : 4 פטריות פורטבלו ( להוריד את הגבעולים) מרכיבים לרוטב: 2 פחיות רסק עגבניות 4 שיני שום קלופות וקצוצות חופן בזיליקום טרי קצוץ חצי כפית אורגנו טרי קצוץ חצי כפית […]
קרא עוד
סלמון ברוטב מקדמיה רוזמרין | Slow Cooked
נכון, זו היא לא השיטה השגרתית והזריזה להכין סלמון אבל התוצאה שווה את זה! בבישול איטי הסלמון יוצא רך ומלא טעם. מנה מושלמת לאוהבי דג הסלמון. מרכיבים להכנת סלמון ברוטב מקדמיה רוזמרין : 1 קילו פילה סלמון 30 מ"ל שמן מקדמיה מלח ופלפל לפי הטעם 3 גבעולי רוזמרין טרי 4 שיני שום, קצוצות 1 לימון פרוס […]
קרא עוד
צלעות טלה עם פסטו נענע
מתכון מעולה לאוהבי הפליאו! צלעות טלה על האש בתוספת רוטב פסטו נענע מיוחד וטעים. מרכיבים להכנת צלעות טלה עם פסטו נענע : 900 גרם צלעות טלה מופרדות 15 מ"ל שמן זית 30 מ"ל מיץ תפוזים סחוט-טרי 3 גרם עלי נענע קצוצים 10 גרם טימין טרי חצי כפית פלפל שחור חצי כפית מלח ים 3 שיני […]
קרא עוד
המבורגר כבש פליאו – עגבניות מיובשות ופטריות פורטבלו
כאשר מדובר בהמבורגר, רובנו חושבים על בשר בקר בתוך לחמניית המבורגר. לאוהבי הפליאו ובשר הכבש שבינינו, המבורגר כבש פליאו נותן אפשרויות טעם מגוונות בהרבה. העגבניות המיובשות בטעם מתקתק בשילוב עם הפטריות מתווספות לטעם הכבש בצורה מעוררת השראה. את הקציצות שנכין נגיש על גבי פטריות פורטבלו שאפינו בתנור – מעדן! מרכיבים להכנת המבורגר כבש פליאו : […]
קרא עוד
קציצות פליאו פרסיות – ללא קמח
במקור, קציצות פרסיות מכילות תפו"א ומעט קמח, בגרסת הפליאו הזאת תפוח האדמה הוחלף בבטטות שמוסיפות טעם עשיר ומרקם נימוח ובנוסף אין שימוש בקמח. את קציצות הפליאו אפשר להגיש קר או חם, מנה נהדרת וקלה להכנה. קציצות פליאו – מרכיבים: 3 כוסות מלאות בבטטה קלופה וקצוצה (1 בטטה גדולה) בצל בינוני קצוץ 3 שיני שום 3 כפות (8 […]
קרא עוד
בר אגוזים פליאו
בר אגוזים פליאו הוא פינוק בריא ומתוק, ליום יום לילדים ולאורחים. חטיפי הבריאות הם טבעוניים וסופר קלים להכנה. במתכון זה החלטנו להשתמש בשקדים, אגוזי מלך ותמרים – הרגישו חופשי להוסיף פינוקים נוספים לפי טעמכם. מרכיבים: חצי כוס (85 גרם) שקדים קלופים לא קלויים חצי כוס (60 גרם) אגוזי מלך 10 תמרי מג'הול , להוציא את […]
קרא עוד
עוף טנדורי וחלב קוקוס
עוף טנדורי היא מנה הודית מסורתית ומוכרת בשילוב חלב קוקוס וטעמים לימוניים. מרכיבים להכנת עוף טנדורי : כפית (5 גרם) חילבה כפית גרגירי פלפל אנגלי שלמים כפית כוסברה כפית כמון כפית גראם מסאלה חצי כפית צ'ילי גרוס רבע כפית כורכום 1 כפית מלח ג'ינגר טרי קצוץ דק (בערך 2 ס"מ מהשורש) 1 פלפל חלפיניו קצוץ […]
קרא עוד
דג פוטית (הליבוט) עם פטריות וכרישה
מרקם חלק וחמאתי, טעמה העדין של הכרישה וטעמי האדמה של הפטריות משתלבים נהדר עם הדג, מנה קלה להכנה. מרכיבים: 2 כפות (30 גרם) חמאה לא מלוחה 4 כוסות (300 גרם) פטריות שמפיניון פרוסות 2 כרישות גדולות – פרוסות דקות מהחלק הלבן והירוק הבהיר (ראו טיפ בתחתית המתכון) מלח ופלפל 4 חתיכות פילה 115 גרם לחתיכה […]
קרא עוד
עוף צלוי בחומץ בלסמי ובטטות
מתכון קל ונהדר, לקבלת תוצאה טובה ביותר רצוי להשתמש בחומץ בלסמי איכותי ככל האפשר. מרכיבים: עוף שלם חתוך ל-8 חתיכות \ 8 חתיכות כרעיים – לנוחיותכם ולטעמכם. מלח ופלפל 2 כפות שומן בקר מזוקק \ שמן קוקוס בצל סגול אחד פרוס לפרוסות 3 שיני שום קצוצות 2 כפות (30 מ"ל) חומץ בלסמי – עדיפות […]
קרא עוד
חומוס גזר לבן
מתכון לחומוס קצת שונה ומיוחד. חומוס המורכב ברובו מגזר לבן המיוחסות לו סגולות בטיפול בעיות עיכול, מכיל ויטמין c , מגנזיום , אשלגן, סידן, סיבים תזונתיים ועוד. במתכון זה אין שימוש בגרגירי חומוס כלל מה שהופך אותו לקל מאוד להכנה מהירה ללא צורך בהשרייה והכנה מראש. מרכיבים להכנת חומוס גזר לבן: 2 כוסות (400 […]
קרא עוד
סלט פירות קוקוס וליים
סלט פירות קוקוס וליים – מתכון מרענן לימי הקיץ החמים! חלב הקוקוס מוסיף טוויסט טרופי מגניב – קינוח נהדר לארוחת צהריים \ ערב מרכיבים להכנת סלט פירות : 2 כוסות \ 300 גרם תותים 2 כוסות \ 300 גרם מלון חתוך לקוביות 1 מנגו גדול חתוך לקוביות 60 מ"ל חלב קוקוס 20 מ"ל מיץ ליים […]
קרא עוד
בטטות צלויות בליווי 2 רטבים
מתכון נהדר לאוהבי הבטטות – פשוט וקל להכנה: בטטות צלויות בליווי שני רטבים נהדרים, מנת נשנוש מצויינת לארוחת ערב או לצד בקבוק יין. מרכיבים להכנת בטטות צלויות : 12 בטטות שלמות מרכיבי רוטב 1: 60 מ"ל שמן זית כבישה קרה כפית רוזמרין קצוץ 3 שיני שום מרכיבי רוטב 2: 45 מ"ל שמן קוקוס חצי כפית […]
קרא עוד
עוף בלימון ושום
עוף בלימון ושום היא מנה קלה להכנה בעלת טעמים טריים ורעננים. השרייה של העוף במרינדה לפני בישולו תעשיר את הטעם – מומלץ ביותר במידה ויש זמן להכין מראש. מרכיבים להכנת עוף בלימון ושום : 900 גרם כרעי עוף \ שוקי עוף – להסיר את העור 2 כפות \ 30 מ"ל שומן בקר מזוקק \ שמן קוקוס […]
קרא עוד
אוסובוקו ( 6 מנות)
אוסובוקו היא מנת בשר נהדרת בעלת טעמים חזקים עשוייה ממרכיבים איכותיים וטריים. מרכיבים לגרמולטה *בלועזית: Gremolata תערובת תיבול איטלקית עשויה משום טרי כתוש, פטרוזיליה וגרידת לימון. את התערובת מוסיפים בדרך כלל לתבשילי בשר שזוכים לבישול ארוך כמו אוסו בוקו, אולם אפשר גם להוסיף אותה לדגים או לעוף בגריל ולתבשילי ירקות. כוס \ 40 גרם של עלי […]
קרא עוד
סטייק פילה ברוטב בצלצלי שאלוט
סטייק "מסעדות" זה ניתן להכנה בקלות בכל בית בשבריר המחיר בהשוואה למסעדה. מה גם שבמסעדות כנראה ישתמשו בשמן צמחי להכנת המנה. בבית אנו יכולים להשתמש בשומן בקר מזוקק לפי בחירתנו ונקבל סטייק מנצח עם רוטב נהדר. מרכיבים להכנה: 2 כפיות \ 30 מ"ל שומן בקר מזוקק כוס \ 240 גר' בצלצלי שאלוט בחיתוך דק מלח ופלפל […]
קרא עוד
מרק סלק ובצל מקורמל ( 6 מנות)
מרק סלק סמיך ועשיר בטעם עמוק, נהדר כמנה ראשונה. מרק מומלץ לימים הקרים אך לא רק – הסלק בעל יתרונות תזונתיים רבים ומולץ לשלב אותו באורח התזונה השוטפת שלנו. מרכיבים להכנת מרק סלק : 900 גרם סלק טרי קלוף וחתוך לקוביות 5 כוסות \ 1200 מ"ל ציר עוף חצי כף פלפל חצי כף מלח בצל […]
קרא עוד
צ'ימיצ'ורי 4 עשבי תיבול
הצ'ימיצ'ורי הוא רוטב ארגנטינאי אשר בדרך כלל בא ליד בשר שירד הרגע מהגריל. ניתן להכין אותו במגוון גרסאות מעניינות וטעימות – כאן לפניכם גרסת צ'ימיצ'ורי 4 עשבי תיבול – מרכיבים להכנת צ'ימיצ'ורי 4 עשבי תיבול: 40 גרם פטרוזיליה טרייה 20 גרם עלי כוסברה טרייה 10 גרם בזיליקום טרי 3 גרם אורגנו 20 גרם בצל לבן, […]
קרא עוד
פסטו פיסטוקים
לפסטו יש אינספור מתכונים שונים וגרסאות מעניינות ושוות! – עשבי תיבול ואגוזים יכולים להתערבב לפי טעמנו וליצור אינספור טעמים נפלאים. פיסטוקים הם תוספת לא רגילה אך נהדרת לפסטו. פסטו פיסטוקים – בבקשה! מרכיבים להכנת פסטו פיסטוקים : 40 גרם בזיליקום טרי 20 גרם פטרוזיליה טרייה 3 גרם נענע טרייה 125 גרם פיסטוקים קלויים, ללא קליפה […]
קרא עוד
צלעות בקר עם שומר ועגבניות מיובשות
צלעות בקר עם שומר ועגבניות מיובשות מתכון נהדר לאוהבי הבשר! – צלעות בקר רכות עם טוויסט ים תיכוני מרכיבים: 1 ק"ג של צלעות בקר קצרות – ללא עצם 10 גר' (2 כפיות) של כוסברה 10 גר' (2 כפיות) תערובת של כמון, מלח ופלפל שחור 30 גר (2 כפות) של גי \ שמן קוקוס בצל אחד […]
קרא עוד